一、忌只求稀珍食品，不少人有一种误解，认为只有上了稀珍食品才能称得上盛宴。因此往往以稀珍食品而摆阔显贵，殊不知从营养学观点来看，多数稀珍的东西，并非是营养珍品，有些食品价格昂贵而营养价值并不高，宴席的好坏应以营养、卫生、味美、实惠为标准，忌求稀珍为好。 二、忌重荤轻素。有些宴会往往是荤菜占了绝对优...阅读全文
菠萝是很好的水果之一，它汁多、香甜、营养丰富。但是，菠萝中有引起人体过敏的东西，在食菠萝时一定要特别小心。这三种易引起过敏的东西是：一、甙类。它是一种有机物，对人体的皮肤、口腔枯膜均有一定的刺激性，如吃未经处理的菠萝，口腔会发痒；二、5’一羟色胺。是一种含氮的有机物，它会使血管强烈收缩以使血压...阅读全文
西瓜是消暑的佳果，有着“夏之王”的美称。它的营养价值与药用价值都很高，解渴、清热、利尿、润肺都用得上它。 西瓜中的水分占瓜体的90％以上，汁液中含有丰富的维生素、葡萄糖、蔗糖、钙、磷、铁、粗纤维、胡萝卜素等，足以与牛奶媲美。中医认为西瓜可以止渴除燥、利尿补益、消食健脾、镇静安神、清热解暑、...阅读全文
马蹄也称荸荠，栽培于池塘水田里，或生长在沼泽中，当冬季来临，便是收获荸荠的季节，产地以江南为主。 荸荠肉质白嫩，醇甘清香，甘美爽口，受人喜受。荸荠含淀粉、蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、胡萝卜素、维生素A 以及铁、磷、钙等矿物质。近年来，从荸荠中发现一种不耐热的抗菌成分——荸荠芡...阅读全文
饮桔汁之忌 桔汁是由桔肉加糖分制成，它味甘甜，是夏天最普通的饮料之一。由于夏季气温高，易繁殖细菌，如在饮用估汁时，反复开瓶，或瓶盖不注意紧固，空气中的细菌，就易在瓶口或瓶内繁殖，这时桔汁中的糖分，就成了细菌的培养基。如喝了这些桔汁，便引起腹泻。因此，夏天喝桔汁的禁忌有： 一、忌每次打开后，暴露时间太...阅读全文
番茄是生活中经常食用的主要蔬菜之一，它营养丰富，被誉为蔬菜中的水果，它既可熟食也可生食。 据现代医学研究，番茄具有丰富的营养素，其中维生素C 为西瓜的十倍，它还含有可以治疗高血压的维生素P 及促进幼儿生长发育的钙、磷、铁等矿物质。此外，蛋白质、脂肪、烟酸、胡萝卜素、维生素B1、B2 等含量也不少。特别是番茄...阅读全文
水果的营养十分丰富，几乎所有酸性的水果中都含有大量的维生素C、A、B。诸如常见的桔子、苹果、香蕉、梨、桃、菠萝、梅、杏、李、葡萄、柠檬、枣、柿等，这些水果中钙、磷、铁、碘等矿物质与多种氨基酸等成分也不少。人体如缺少这些维生素与矿物质，就会对健康带来影响，特别是维生素C 在水果中的含量远比蔬菜为高，蔬菜...阅读全文
辣椒有着很好的营养是由于它含有丰富的维生素、蛋白质、钙、磷、铁等矿物元素外，还富含辣椒素、辣椒红素、辣椒碱、二氢辣椒碱等刺激性物质，特别是维生素C 的含量最为丰富，在每百克中含有52.5 毫克，比西红柿多九倍，比大白菜多三倍，堪称“蔬菜之冠”。 辣椒在烹调食物中起着重要作用，如四川有名的麻婆豆腐...阅读全文
大蒜是调味佳品，也是天然药剂，这在我国古代医书中早有过记载，李时珍在《本草纲目》中说：“大蒜除风邪、杀毒气、疗疮癣、活肾气、止霍乱、解瘟疫。”在国外，对大蒜的功能也早有发现。 大蒜主要成分是蒜素，是一种有强烈抗菌力的物质，对许多细菌都有强烈的杀火作用，如对伤寒菌、葡萄球菌、链球菌等。如把...阅读全文
葱是蔬药兼优的食物，在日常生活中它更是少不了的重要调味品。 葱的药用价值不小，我国民间用葱来治疗伤风感冒、头痛鼻塞、急慢性鼻炎、鼻窦炎、小儿蛔虫腹痛、痈疮肿毒等已很普遍。葱叶能利五脏、益头目、清水肿。葱白有解肌发表、利肺通阳、解毒消肿之功；葱汁有散淤血、止疼、解毒之用。如小便不通畅，可将葱白连叶捣...阅读全文
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